唎酒師として私が日本酒を提供する際には、その答えとして「趣味が高じて…」と話すこともあります。そもそものきっかけとして、日本酒の味を好きになり、伝統的な酒造りの世界や酒蔵の雰囲気にも惹かれているという点においては、趣味が高じているとも言えます。もちろんそれ以外の理由があっての事業化なのですが、これまであまり語ってきませんでした。“なぜ、シーティーイーが日本酒を事業にしているのか？”最近、割と問われることも増えてきたので、書いておきたく。お手隙の際にぜひご一読ください。